Crepioca Recheada de Frigideira Fácil
Um lanche rápido, quentinho e reconfortante para o meio da tarde: crepioca dourada de frigideira recheada com queijo derretido e tomate perfumado com orégano, pronta em 10 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu como uma evolução prática da tapioca tradicional nordestina, combinando a maciez da goma com a proteína dos ovos, criando uma massa flexível perfeita para recheios variados.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo até obter uma mistura líquida e homogênea.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Despeje toda a mistura na frigideira, espalhando uniformemente pelo fundo.
1 min
- 03
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos até que a base esteja firme e comece a dourar. Com a ajuda de uma espátula, vire a massa para dourar o outro lado.
2 min
- 04
Distribua o queijo mussarela e as rodelas de tomate sobre uma das metades da massa, polvilhe o orégano e dobre a outra metade por cima, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente. Retire do fogo e sirva quentinha em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Se a sua frigideira não for totalmente antiaderente, unte com umas gotinhas de azeite ou manteiga antes de despejar a massa.
- Tampar a frigideira nos momentos finais é o segredo para garantir que o queijo fique bem derretido sem queimar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho em vez de goma de tapioca?
Sim! Você pode substituir a goma hidratada pela mesma quantidade de polvilho doce ou azedo, mas adicione uma colher de sopa de água ou leite para ajudar a dissolver.
Como não deixar a crepioca queimar por fora e crua por dentro?
Use fogo baixo para que a massa cozinhe por completo sem queimar o fundo antes de virar, e tampe a frigideira para acelerar o derretimento do queijo.
Posso variar o recheio?
Sim, pode adicionar fatias de presunto, frango desfiado, atum ou requeijão cremoso conforme a sua preferência.
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