Crepioca Recheada de Frigideira Fácil
Uma crepioca recheada super macia, douradinha e rápida de fazer na frigideira com apenas 5 ingredientes simples. Ideal para matar a fome da tarde em minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a maciez da massa de tapioca com a nutrição dos ovos, criando um lanche rápido que sustenta por horas sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e junte as 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada e a pitada de sal. Bata bem com um garfo até formar uma mistura líquida e homogênea.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Se a sua frigideira não for antiaderente, unte com um fiozinho de azeite ou manteiga.
1 min
- 03
Despeje toda a massa na frigideira aquecida, espalhando uniformemente pelo fundo. Deixe firmar em fogo baixo até que as bordas comecem a se soltar e a parte superior esteja quase seca.
3 min
- 04
Coloque o queijo mussarela, as rodelas de tomate e o orégano sobre uma das metades da massa. Dobre a outra metade por cima com a ajuda de uma espátula, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Mantenha no fogo baixo por mais 1 a 2 minutos, virando com cuidado na metade do tempo, até que o queijo fique totalmente derretido e a casquinha dourada. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para uma massa ainda mais fofinha, bata o ovo com o garfo por 30 segundos antes de adicionar a goma de tapioca.
- Se quiser uma casquinha crocante extra, salpique uma colherada de queijo ralado direto no fundo da frigideira antes de colocar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim! Você pode substituir a mussarela por queijo minas, queijo coalho, ricota temperada ou até mesmo frango desfiado com requeijão.
Como evitar que a crepioca queime antes de derreter o queijo?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio para dar tempo de cozinhar a massa por completo e derreter o queijo sem queimar o fundo.
Dá para guardar para comer depois?
A crepioca é melhor consumida na hora, bem quentinha. Porém, você pode guardar na geladeira por até 1 dia e reaquecer na frigideira para recuperar a textura.
Explorar mais
