Crepioca Recheada de Frigideira da Tarde
Um lanche de frigideira quentinho, macio e recheado com queijo derretido, pronto em apenas 15 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu como uma evolução da tradicional tapioca nordestina combinada com o ovo, criando uma massa com textura levemente elástica de crepe e super nutritiva para o dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela ou prato fundo, quebre os 2 ovos, adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal.
1 min
- 02
Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até a mistura ficar completamente lisa, amarelada e sem pelotas de tapioca.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje toda a massa batida e tampe por 2 a 3 minutos até a superfície firmar e as bordas começarem a soltar.
3 min
- 04
Vire o disco de massa, coloque as fatias de queijo muçarela e o orégano em uma das metades da crepioca.
1 min
- 05
Dobre a massa ao meio, cobrindo o queijo como uma meia-lua, abafe com a tampa por mais 1 minuto para o queijo derreter por completo e sirva quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre baixo para que a massa asse por igual sem queimar a base antes de cozinhar por cima.
- Se a sua frigideira não for totalmente antiaderente, unte com apenas um fiozinho de azeite ou manteiga antes de despejar a mistura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho tradicional no lugar da massa de tapioca pronta?
Sim, a goma hidratada (aquela pronta para frigideira vendida em saquinho) é a ideal para essa receita. Se usar o polvilho doce ou azedo seco, adicione uma colher de sopa de água ou leite para dar o ponto.
Posso variar o recheio?
Sim! Fica ótimo com frango desfiado, atum em lata, fatias de tomate ou até pasta de amendoim com banana se quiser uma versão doce.
Como evitar que a massa fique empelotada?
Bata o ovo e a tapioca vigorosamente com um garfo por 30 segundos até dissolver todas as bolinhas brancas antes de levar à frigideira.
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