Crepioca Recheada de Frigideira Dourada
Uma receita prática, nutritiva e rápida com apenas 5 ingredientes para salvar a sua tarde. Essa crepioca quentinha e recheada com queijo derretido fica pronta em poucos minutos e sacia com muito sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou paixão nacional por unir a praticidade do preparo de uma omelete com a textura macia e elástica da tapioca de goma tradicional brasileira.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura líquida e homogênea, sem pelotinhas de goma.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo. Despeje toda a mistura líquida, espalhando uniformemente pelo fundo da frigideira.
1 min
- 03
Deixe a massa cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas soltem e a parte de cima fique firme.
3 min
- 04
Distribua as 4 colheres de queijo mussarela e a meia colher de chá de orégano sobre uma das metades da massa. Dobre a outra metade por cima, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado para o queijo derreter completamente. Retire do fogo e sirva quentinha!
2 min
Dicas do chef
- Para uma crepioca ainda mais fofinha, bata a clara em neve antes de misturar a gema e a tapioca.
- Se sua frigideira não for totalmente antiaderente, unte com uma gota de azeite ou manteiga antes de despejar a massa.
- Mantenha o fogo sempre baixo para cozinhar por igual sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso variar o recheio da crepioca?
Sim! Você pode substituir por frango desfiado, atum, queijo branco, tomate picado ou até fazer uma versão doce com banana e canela.
Como evitar que a crepioca fique crua por dentro?
Use sempre uma frigideira antiaderente em fogo baixo. O fogo alto queima a casquinha antes da massa cozinhar por completo no centro.
Posso usar polvilho doce no lugar da goma de tapioca?
A goma de tapioca hidratada (aquela própria para frigideira) é a ideal, pois dá a liga correta imediatamente. O polvilho pode deixar a massa mais borrachuda.
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