Crepioca Recheada com Queijo e Tomate Reforçada
A Crepioca Recheada com Queijo e Tomate é o café da manhã reforçado ideal para começar o dia com energia. Feita em apenas 15 minutos com ingredientes simples que você já tem na geladeira, ela fica macia, douradinha e muito saborosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos, queijo e tapioca é um clássico brasileiro contemporâneo que ganhou popularidade por fornecer energia prolongada de forma leve e rápida antes do trabalho ou treino.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura líquida e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo e passe a meia colher de chá de manteiga para untar todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a massa batida na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas soltem e a parte de baixo fique levemente dourada.
3 min
- 04
Vire o disco de crepioca com cuidado. Coloque as fatias de queijo muçarela e as rodelas de tomate em uma das metades da massa.
1 min
- 05
Dobre a outra metade por cima do recheio, como um pastelzinho. Tampe a frigideira por mais 1 a 2 minutos em fogo bem baixo até o queijo derreter completamente e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre baixo para que a crepioca cozinhe por dentro sem queimar o fundo.
- Se quiser dar um toque especial sem adicionar novos ingredientes complexos, adicione uma pitada de orégano sobre o tomate antes de dobrar.
- Consuma logo após o preparo para aproveitar o queijo bem derretido e a textura macia.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar aveia no lugar da tapioca?
Sim, você pode substituir a goma de tapioca por 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos para uma versão ainda mais rica em fibras.
Como evitar que a crepioca grude na frigideira?
Basta usar uma frigideira antiaderente em fogo baixo e untar levemente com uma pontinha de manteiga ou azeite antes de despejar a mistura.
Posso adicionar outros recheios?
Sim! Você pode adicionar peito de peru picado, orégano, espinafre ou trocar a muçarela por queijo minas frescal.
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