Crepioca Recheada com Queijo e Tomate de Frigideira
Uma crepioca dobradinha super crocante por fora, recheada com queijo derretido e tomate temperado com orégano. Feita em 15 minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca recheada é uma invenção brasileira que une a leveza da goma de tapioca à praticidade do queijo quente, criando uma massa elástica, macia por dentro e com casquinha crocante por fora.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata o ovo com a goma de tapioca e a pitada de sal usando um garfo até obter uma mistura líquida e lisa, sem pelotas.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje toda a massa e espalhe girando a frigideira para cobrir todo o fundo.
1 min
- 03
Deixe a massa firmar e dourar por baixo por cerca de 2 minutos, até que as bordas se soltem facilmente com a espátula.
2 min
- 04
Distribua o queijo muçarela, as rodelas de tomate e o orégano apenas sobre uma metade da massa. Dobre a outra metade por cima, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 1 a 2 minutos de cada lado, pressionando delicadamente com a espátula até o queijo derreter por completo. Sirva bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Se a sua frigideira não for muito antiaderente, unte com uma gota de manteiga ou azeite antes de colocar a massa.
- Tampar a frigideira por 1 minuto após dobrar a crepioca ajuda o queijo a derreter ainda mais rápido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de goma de tapioca?
Sim, você pode usar goma de tapioca fresca ou a hidratada vendida pronta em pacotes no mercado.
Como evitar que a crepioca queime antes de derreter o queijo?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio para o queijo derreter completamente sem queimar o fundo da massa.
Posso acrescentar outro recheio?
Você pode adicionar fatias finas de presunto, frango desfiado ou apenas trocar o queijo por outra variedade que derreta bem, como queijo prato ou coalho.
Explorar mais
