Crepioca Rápida de Queijo e Tomate de Frigideira
Uma crepioca recheada com queijo derretido e tomate fresco, feita em apenas 10 minutos na frigideira. Crocante por fora, macia por dentro e perfeita para a tarde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou paixão nacional no Brasil por juntar a textura macia da tapioca com o valor nutritivo dos ovos, criando um lanche rápido que sacia sem pesar.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo, adicione a goma de tapioca hidratada e a pitada de sal. Bata muito bem com um garfo por cerca de 1 minuto até ficar uma mistura bem homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e espalhe a manteiga por todo o fundo com a ajuda de uma espátula ou papel-toalha.
1 min
- 03
Despeje a massa batida na frigideira aquecida, inclinando a panela para que ela se espalhe formando um disco uniforme. Deixe cozinhar em fogo baixo até a borda começar a soltar e a parte de cima firmar (cerca de 2 minutos).
2 min
- 04
Vire o disco de massa com a espátula para dourar o outro lado. Imediatamente coloque as fatias de queijo muçarela e as rodelas de tomate sobre metade da massa.
1 min
- 05
Dobre a crepioca ao meio, formando uma meia-lua sobre o recheio. Deixe por mais 1 minuto em fogo baixo para o queijo derreter completamente e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Para uma crepioca ainda mais fofinha, bata o ovo vigorosamente antes de acrescentar a tapioca.
- Se gostar, salpique uma pitada de orégano sobre o tomate antes de fechar a crepioca.
- Mantenha o fogo sempre baixo para a massa cozinhar por inteiro sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar a crepioca pronta para comer depois?
A crepioca fica mais gostosa servida na hora, bem quentinha com o queijo derretido. Se sobrar, você pode reaquecer na frigideira por 1 minuto de cada lado.
Como evitar que a crepioca grude ou queime?
Use sempre fogo baixo e uma boa frigideira antiaderente levemente untada. Espere a massa firmar e soltar da borda antes de virar.
Posso usar outros recheios nesta mesma base?
Sim, você pode adicionar frango desfiado, atum, ricota, peito de peru ou folhas de espinafre conforme seu gosto.
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