Crepioca de Queijo Rápida de Frigideira
Um lanche de frigideira incrivelmente fácil, pronto em 10 minutos e com recheio de queijo derretido que agrada a todos no meio da tarde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou paixão nacional por unir a crocância da tapioca com a maciez e o valor nutritivo dos ovos, criando um lanche perfeito para matar a fome da tarde sem pesar.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos e adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e uma pitada de sal. Bata muito bem com um garfo por 1 minuto até a mistura ficar bem lisa e sem gruminhos.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com meia colher de chá de manteiga.
1 min
- 03
Despeje toda a massa na frigideira aquecida, espalhando uniformemente pelo fundo. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até as bordas soltarem e o fundo dourar.
3 min
- 04
Vire o disco de massa, coloque a meia xícara de queijo mussarela em uma das metades e salpique uma pitada de orégano por cima do queijo.
1 min
- 05
Dobre a crepioca ao meio, formando uma meia-lua, tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva em seguida quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Bata bem o ovo com a tapioca para não deixar cheiro forte de ovo e garantir uma massa fofinha.
- Se quiser uma massa ainda mais leve, adicione uma colher de sopa de requeijão ou água na mistura do ovo com tapioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar goma de tapioca pronta de mercado?
Sim, a goma de tapioca hidratada tradicional de saquinho é a ideal para dar o ponto elástico e macio correto.
Qual o segredo para a crepioca não queimar?
Em fogo médio para baixo. Se o fogo estiver alto demais, o fundo queima antes do queijo derreter e a massa cozinhar por completo.
Posso guardar para depois?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a casquinha crocante e o queijo derretido, mas você pode deixar a mistura de ovo e tapioca batida na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
Explorar mais
