Crepioca de Queijo Rápida de Frigideira
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e muito macio por dentro. Feita na frigideira em menos de 15 minutos e com apenas 5 ingredientes simples, essa crepioca de queijo e orégano mata a fome da tarde de forma prática e deliciosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a crocância leve do ovo mexido com a maciez elástica da tapioca, criando um lanche rápido que sustenta a tarde inteira sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos e bata bem com um garfo por 30 segundos até ficar homogêneo.
1 min
- 02
Adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal aos ovos batidos. Misture vigorosamente com o garfo até que toda a goma se dissolva e não sobrem grumos.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo e espalhe a colher de chá de manteiga para untar todo o fundo.
1 min
- 04
Despeje a massa na frigideira quente, espalhando para cobrir o fundo por igual. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas soltem e a parte de baixo fique levemente dourada.
3 min
- 05
Vire a massa com uma espátula, coloque a meia xícara de queijo muçarela e o orégano sobre uma das metades, dobre a massa ao meio formando uma meia-lua e abafe por 1 minuto até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para uma casquinha extra crocante, salpique uma colher de queijo ralado direto no fundo da frigideira antes de colocar a massa.
- Mantenha sempre o fogo baixo para a massa cozinhar por inteiro sem queimar a base antes de você conseguir virar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir por queijo prato, minas padrão, queijo coalho ralado ou até ricota temperada.
Como fazer para o queijo derreter bem sem queimar a massa?
O segredo é usar fogo baixo a médio e tampar a frigideira por um minuto após virar, garantindo que o calor derreta o recheio por completo sem queimar a massa.
A goma de tapioca usada é a pronta ou a granulada?
Sim, é aquela farinha úmida tradicional vendida em saquinhos no mercado, pronta para ir direto à frigideira.
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