Crepioca de Queijo Douradinha de Frigideira
Uma crepioca recheada com queijo derretido e orégano, feita em menos de 15 minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a praticidade do preparo de frigideira à textura macia da goma de mandioca com ovos, sendo perfeita para lanches rápidos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo até obter uma mistura homogênea e sem pelotas de farinha.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e derreta a meia colher de sopa de manteiga, espalhando por todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje toda a massa na frigideira aquecida e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas soltem e a parte de baixo esteja dourada.
3 min
- 04
Vire a massa com uma espátula, espalhe o queijo muçarela ralado e o orégano sobre uma das metades, dobre a outra metade por cima formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado com a frigideira tampada até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Bata os ovos e a tapioca com vigor para garantir uma textura macia e sem gruminhos.
- Se quiser deixar ainda mais recheado, adicione uma rodela fina de tomate junto ao queijo.
- Mantenha o fogo sempre baixo para que o queijo derreta por completo sem queimar a massa da crepioca.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o queijo muçarela por outro tipo?
Sim! Pode usar queijo prato, minas padrão, queijo coalho ralado ou requeijão cremoso.
Como fazer para o queijo derreter bem sem queimar a massa?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira por um minuto após virar e adicionar o recheio.
Qual tipo de tapioca devo usar?
Use a goma de tapioca pronta para frigideira (hidratada), facilmente encontrada em qualquer supermercado.
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