Crepioca de Queijo Douradinha de Frigideira
Uma crepioca douradinha por fora e recheada com queijo derretido, feita em apenas 10 minutos na frigideira com 5 ingredientes simples. O lanche da tarde perfeito, rápido e reconfortante.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por combinar a praticidade do preparo de frigideira com a casquinha crocante e o recheio derretido, sendo o lanche da tarde favorito de quem busca matar a fome rápido sem sujar quase nada.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os ovos, junte a goma de tapioca e a pitada de sal. Bata muito bem com um garfo por 1 minuto até a mistura ficar completamente lisa e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo (se sua frigideira grudar com facilidade, unte com um fiozinho de azeite ou manteiga).
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira aquecida, espalhando uniformemente pelo fundo. Deixe cozinhar sem mexer por cerca de 2 minutos, até as bordas soltarem e o fundo firmar.
2 min
- 04
Vire a massa com uma espátula para dourar o outro lado por 1 minuto.
1 min
- 05
Distribua o queijo muçarela e o orégano sobre metade da crepioca, dobre a outra metade por cima formando uma meia-lua, abafe com a tampa por 30 segundos até o queijo derreter e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Bata bem a mistura com o garfo para garantir que não sobrem pedacinhos de tapioca, deixando a textura macia como um crepe.
- Se quiser uma casquinha crocante extra de queijo, salpique uma colherada de queijo no fundo da frigideira antes de colocar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso peneirar a goma de tapioca?
Não é necessário, a goma de tapioca que compramos pronta para frigideira (hidratada) já vem pronta para o uso e dissolve super fácil ao bater com o ovo.
Por que minha crepioca queimou por fora e ficou crua por dentro?
Sim! O fogo alto queima o fundo antes de cozinhar o meio. Mantenha em fogo médio-baixo para dourar por igual e cozinhar a massa perfeitamente.
Posso usar outros recheios?
Com certeza. Você pode acrescentar frango desfiado, presunto picadinho, queijo branco, requeijão ou tomatinho picado.
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