Crepioca de Frigideira com Queijo e Tomate Rápida
Uma crepioca recheada com queijo derretido, tomate fresco e orégano, feita em poucos minutos na frigideira. Perfeita e prática para matar a fome da tarde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a leveza da tapioca à sustentação do ovo, criando uma massa flexível que parece um crepe francês, perfeita para qualquer recheio rápido.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata o ovo com a goma de tapioca e a pitada de sal usando um garfo, até obter uma mistura homogênea e sem pelotinhas.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo (se necessário, unte com uma gota de azeite ou manteiga).
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovo e tapioca na frigideira, girando levemente para espalhar por todo o fundo. Deixe firmar e dourar a parte de baixo por cerca de 2 minutos.
2 min
- 04
Vire o disco de massa, distribua o queijo e as rodelas de tomate em uma das metades e salpique o orégano por cima.
1 min
- 05
Dobre a crepioca ao meio, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por mais 1 a 2 minutos, apenas até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre brando para que a massa cozinhe por igual sem queimar o fundo antes do queijo derreter.
- Tampar a frigideira nos minutos finais cria vapor e faz o queijo derreter super rápido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer em frigideira comum sem ser antiaderente?
Sim, mas unte levemente a frigideira com uma pontinha de manteiga ou óleo para garantir que não grude na hora de virar.
Qual outro recheio combina com essa massa?
Você pode usar requeijão cremoso, frango desfiado temperado, atum ou fatias de presunto.
Como evitar que a crepioca fique com grumos?
O segredo é bater muito bem com um garfo até a goma dissolver totalmente no ovo líquido antes de levar ao fogo.
Explorar mais
