Crepioca com Queijo Douradinha de Frigideira
Uma crepioca recheada com queijo derretido, douradinha por fora e muito macia por dentro. Fica pronta em apenas 10 minutos com ingredientes que você sempre tem em casa!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a praticidade da goma de tapioca à nutrição e maciez do ovo, criando uma massa flexível perfeita para rechear com queijo derretido no lanche da tarde.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata bem os ovos com o garfo até misturar a clara e a gema. Adicione a goma de tapioca e a pitada de sal, misturando até dissolver todos os grumos e ficar homogêneo.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo untada levemente com a manteiga ou azeite.
1 min
- 03
Despeje a massa na frigideira e tampe por cerca de 2 a 3 minutos, até que a parte de cima fique firme e a base comece a dourar.
3 min
- 04
Distribua o queijo mussarela e o orégano sobre metade da massa, dobre ao meio com o auxílio de uma espátula e deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado para o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho!
2 min
Dicas do chef
- Para uma massa ainda mais fofinha, bata os ovos por 1 minuto antes de acrescentar a goma de tapioca.
- Use sempre fogo baixo para que a crepioca cozinhe por igual sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir a mussarela por queijo minas padrão, prato, coalho ralado ou requeijão cremoso.
Como evitar que a crepioca fique ressecada ou queime?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio. Se a frigideira estiver muito quente, a base doura antes de a massa cozinhar por inteiro.
Posso colocar outros recheios?
Sim, você pode adicionar orégano, tomate picado, fatias de peito de peru ou até frango desfiado junto com o queijo.
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