Crepioca com Queijo Derretido de Frigideira
Uma crepioca recheada com queijo derretido, douradinha por fora e muito macia por dentro. Fica pronta em apenas 10 minutos e leva somente 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou paixão nacional por unir a praticidade do preparo de frigideira à textura macia e elástica da goma de tapioca, tornando-se o lanche da tarde favorito de quem busca saciedade rápida.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou prato fundo, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por 1 minuto até a mistura ficar lisa e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo e passe a meia colher de chá de manteiga para untar todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a massa batida na frigideira aquecida, espalhe bem por todo o fundo e deixe firmar e dourar por baixo em fogo baixo (cerca de 2 minutos).
2 min
- 04
Vire a massa com uma espátula, coloque o queijo muçarela sobre uma das metades e dobre a outra metade por cima formando uma meia-lua. Tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Bata bem os ovos com a goma para desmanchar qualquer pelotinho antes de levar ao fogo.
- Mantenha o fogo sempre baixo para que a crepioca fique macia e não doure demais antes de cozinhar por dentro.
- Se gostar de um toque de ervas, polvilhe uma pitadinha de orégano sobre o queijo antes de dobrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso variar o recheio?
Sim, você pode rechear com frango desfiado, presunto, queijo branco, requeijão ou até fatias de tomate com orégano.
Como fazer para o queijo derreter bem sem queimar a crepioca?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira por um minuto após virar; o vapor ajuda a derreter o queijo perfeitamente sem queimar a massa.
Dá para fazer sem manteiga?
Sim, use uma frigideira antiaderente de boa qualidade bem aquecida, dispensando a manteiga se preferir.
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