Carne de Panela Macia e Suculenta de Minuto
Uma carne de panela extremamente macia, suculenta e com molho encorpado feita em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O corte em cubos menores de alcatra ou coxão mole permite que a carne doure rapidamente e cozinhe por completo sem precisar de horas na panela de pressão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal e o alho picado, misturando bem com as mãos para pegar o sabor.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em fogo alto em uma panela média e adicione a carne aos poucos para selar e dourar todos os lados por cerca de 6 minutos sem juntar muita água.
6 min
- 03
Acrescente a cebola fatiada sobre a carne dourada e mexa até que a cebola comece a murchar e pegar a cor dourada do fundo da panela.
3 min
- 04
Adicione 1/2 xícara de chá de água, raspe bem o fundo da panela com a colher de pau, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 12 minutos até a carne ficar bem macia e o molho encorpar.
12 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se achar necessário e sirva imediatamente bem quentinha.
Dicas do chef
- Deixe a panela ficar bem quente antes de colocar a carne, assim ela cria aquela crostinha dourada que dá cor e sabor ao molho.
- Se quiser mais caldinho no final, adicione mais 1/4 de xícara de água quente nos últimos 3 minutos de cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne bovina?
Sim! Cortes macios como coxão mole, patinho, miolo de alcatra ou fraldinha funcionam perfeitamente nesta receita rápida.
Preciso usar panela de pressão?
Não precisa! Como usamos um corte macio cortado em cubos médios, a panela comum com tampa é suficiente para cozinhar e amaciar em 15 minutos.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
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