Carne de Panela Macia Suculenta e Rápida
Uma carne de panela extremamente macia, suculenta e com molho encorpado, feita com apenas 5 ingredientes e pronta em até 30 minutos. Perfeita para o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos é usar cortes naturalmente macios cortados em cubos menores ou usar a panela de pressão tradicional em fogo alto com selagem prévia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto com 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite).
2 min
- 02
Tempere os cubos de carne com 1 colher de chá de sal. Coloque na panela bem quente e doure por cerca de 5 minutos, mexendo para selar todos os lados.
5 min
- 03
Adicione a cebola picada e o alho, refogando junto com a carne por cerca de 2 minutos até murcharem e dourarem levemente.
2 min
- 04
Junte 1 xícara de molho de tomate e 1/2 xícara de água. Misture bem, raspando o fundo da panela para soltar todo o sabor.
1 min
- 05
Tampe a panela de pressão. Quando começar a chiar, abaixe o fogo para médio e conte 18 minutos. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e sirva bem quentinha.
18 min
Dicas do chef
- Dourar a carne antes de colocar a água é fundamental para criar a crosta dourada e deixar o molho com cor bonita.
- Se gostar de batatas ou cenouras, adicione-as em cubos grandes logo após abrir a pressão e ferva por mais 5 minutos com a panela aberta.
- Deixe a pressão sair sozinha para garantir que as fibras da carne relaxem e fiquem super macias.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer rápido?
O coxão mole, patinho ou alcatra cozinham super rápido e ficam macios em até 20 minutos de pressão. Se usar acém, corte em cubos menores.
Posso fazer sem panela de pressão?
Sim! Em panela comum, adicione mais 1 xícara de água e cozinhe tampada por cerca de 45 a 50 minutos até amaciar.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses.
Explorar mais
