Carne de Panela Macia e Prática do Dia a Dia
Uma carne de panela super macia, suculenta e com molho encorpado, feita em apenas 25 minutos com ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores ou usar cortes macios como o coxão mole permite que ela atinja o ponto perfeito de cozimento e fique extremamente macia mesmo em panelas comuns e em menos de 30 minutos.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado, misturando bem com as mãos para pegar o tempero.
3 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo alto e adicione a carne, deixando dourar bem de todos os lados sem mexer sem parar para criar uma crostinha saborosa.
7 min
- 03
Acrescente a cebola picada e refogue junto com a carne por cerca de 2 minutos até que a cebola fique transparente e comece a murchar.
2 min
- 04
Adicione o molho de tomate e 1/2 xícara de água quente, mexa bem o fundo da panela para soltar todo o sabor e tampe.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar com a panela tampada por 12 a 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Desligue e sirva quentinho.
14 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos menores (de 2 a 3 cm); quanto menores os pedaços, mais rápido eles cozinham e mais macios ficam no tempo indicado.
- Se o molho secar antes da carne amaciar, adicione mais 3 a 4 colheres de sopa de água quente aos poucos.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer em até 30 minutos?
Cortes como coxão mole, alcatra ou patinho em cubos pequenos cozinham rápido e ficam muito macios neste tempo.
Posso fazer essa mesma receita na panela de pressão?
Sim! Se preferir usar panela de pressão, cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos após pegar pressão para que fique desmanchando.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta adicionar um pingo de água na panela.
Explorar mais
