Carne de Panela Macia e Douradinha Super Fácil
Uma versão prática e rápida de carne de panela super macia, feita com apenas 5 ingredientes comuns e pronta em menos de 30 minutos na panela comum.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Usar cortes já macios como o alcatra em cubos permite fazer uma carne de panela deliciosa em menos de meia hora, sem precisar de panela de pressão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos para pegar tempero em todos os pedaços.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo alto e doure os cubos de carne por cerca de 4 a 5 minutos, virando para dourar todos os lados sem juntar muita água.
5 min
- 03
Adicione a cebola picada e o alho, refogando junto com a carne por 2 minutos até ficarem bem dourados e aromáticos.
2 min
- 04
Junte o extrato de tomate e 1/2 xícara de água quente. Misture bem, raspando o fundo da panela com a colher para soltar todo o sabor.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo na metade do tempo, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado.
15 min
Dicas do chef
- Dourar a carne em fogo bem quente no início ajuda a selar os sucos, garantindo que ela fique extremamente macia e suculenta.
- Se o molho secar antes dos 15 minutos, adicione mais 3 a 4 colheres de sopa de água quente.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para essa receita rápida?
Alcatra, patinho, coxão mole ou miolo de acém cortado pequeno funcionam perfeitamente.
Preciso usar panela de pressão?
Não é necessário! Como usamos cubos médios de um corte macio, a panela comum com tampa é suficiente para deixar tudo suculento em 20 minutos.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
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