Carne de Panela Macia Simples e Suculenta
Aprenda a fazer uma carne de panela super macia e suculenta em até 30 minutos, usando apenas 6 ingredientes básicos que você tem em casa. Perfeita para quem busca praticidade no almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores (de cerca de 2 cm) reduz o tempo de cozimento pela metade, permitindo que cortes de panela fiquem super macios e suculentos em menos de 20 minutos de pressão.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e deixe dourar bem por todos os lados sem mexer muito.
5 min
- 02
Junte a cebola picada, o alho amassado e a colher de chá de sal. Refogue mexendo de vez em quando até a cebola murchar e começar a dourar.
3 min
- 03
Despeje 1 xícara de água quente na panela, mexendo bem o fundo com a colher para soltar toda a crostinha de sabor que se formou.
1 min
- 04
Tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por exatamente 15 minutos.
15 min
- 05
Desligue o fogo e deixe a pressão sair completamente de forma natural. Abra a panela, mexa delicadamente até o molho encorpar e sirva quentinha.
5 min
Dicas do chef
- Evite colocar água em excesso para que o molho fique concentrado e encorpado ao abrir a panela.
- Deixar a pressão sair sozinha termina de cozinhar a carne no vapor e garante máxima maciez sem ressecar as fibras.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para esta receita rápida?
Cortes como acém, coxão duro, paleta ou músculo funcionam perfeitamente. O segredo é cortar em cubos pequenos para amaciar rápido.
Posso fazer sem panela de pressão?
Se não tiver panela de pressão, faça em panela comum tampada com fogo baixo, mas adicione mais água quente aos poucos e aumente o tempo para cerca de 50 a 60 minutos.
Como conservar e reaquecer a carne?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água na panela.
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