Carne de Panela Macia Simples e Rápida
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, douradinha e com molho encorpado usando apenas 5 ingredientes básicos em até 30 minutos na panela de pressão.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores e dourar bem o fundo da panela são os grandes segredos da culinária prática para obter molho aveludado e carne macia em menos de meia hora.
Modo de preparo
- 01
Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio-alto e doure os cubos de carne temperados com o sal por cerca de 5 minutos até perderem a cor avermelhada.
5 min
- 02
Adicione a cebola e o alho picados na panela e refogue por 3 minutos até que a cebola fique transparente e perfumada.
3 min
- 03
Junte o molho de tomate e adicione 1 xícara de água quente, misturando bem e raspando o fundinho saboroso da panela.
1 min
- 04
Tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 18 minutos.
18 min
- 05
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente de forma segura, abra a panela e sirva a carne macia com o molho espesso.
3 min
Dicas do chef
- Corte os cubos de carne em tamanho uniforme para que todos cozinhem no mesmo tempo e fiquem igualmente macios.
- Se ao abrir a panela o molho estiver ralo, deixe ferver destampado por 2 minutinhos para engrossar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual a melhor carne para fazer rápido na pressão?
Acém, alcatra, patinho ou coxão mole cortados em cubos médios funcionam perfeitamente.
Quanto tempo a carne precisa ficar na pressão?
Cerca de 15 a 20 minutos de pressão contados após o início do apito são suficientes para deixar os cubos bem macios.
Posso adicionar batatas na receita?
Sim! Você pode adicionar cenoura ou batata em pedaços médios junto com a água para cozinhar tudo junto.
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