Carne de Panela Macia Simples de 5 Ingredientes
Uma carne de panela extremamente macia, suculenta e descomplicada, feita com apenas 5 ingredientes em até 30 minutos. Ideal para salvar o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para a carne ficar macia em menos de 30 minutos na panela de pressão é dourar bem os cubos antes de fechar a tampa, garantindo que os sucos fiquem selados dentro da carne.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela de pressão em fogo médio-alto e adicione as 2 colheres de sopa de óleo.
2 min
- 02
Coloque os cubos de carne e deixe dourar bem de todos os lados por cerca de 5 minutos, sem mexer toda hora, para criar um fundinho dourado saboroso.
5 min
- 03
Adicione a cebola picada, o alho e o sal. Refogue mexendo com a colher por mais 3 minutos até a cebola murchar e soltar o sabor do fundo da panela.
3 min
- 04
Despeje a água quente (1 xícara), tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão (começar a chiar), cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
15 min
- 05
Desligue o fogo, espere toda a pressão sair naturalmente com segurança, abra a panela e sirva a carne macia com o molho que se formou.
Dicas do chef
- Não encha a panela de água: apenas 1 xícara é suficiente para cozinhar na pressão e deixar o molho bem concentrado.
- Se quiser o molho ainda mais espesso após abrir a panela, deixe ferver destampado em fogo alto por mais 2 minutos.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para essa receita?
Acém, músculo, paleta ou coxão duro são perfeitos e ficam muito macios na pressão.
Posso fazer em panela comum sem pressão?
Sim, mas na panela comum o tempo de cozimento sobe para cerca de 1 hora a 1 hora e meia em fogo baixo.
Como o molho fica encorpado com tão poucos ingredientes?
O processo de dourar a carne e a cebola no fundo da panela cria uma crosta saborosa que se dissolve na água, formando um molho denso naturalmente.
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