Carne de Panela Macia com Molho Rápido de 6 Ingredientes
Uma receita prática, rápida e deliciosa de carne de panela macia com molho encorpado, feita com apenas 5 ingredientes em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos é cortar em cubos menores e usar cortes naturalmente macios, como o alcatra ou o patinho bem limpo.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal e o alho picado, misturando bem com as mãos para pegar o sabor.
2 min
- 02
Aqueça a panela de pressão com o óleo em fogo médio-alto e doure a carne por cerca de 5 minutos até perder a cor avermelhada.
5 min
- 03
Junte a cebola picada e refogue por mais 2 minutos, mexendo bem para soltar o fundinho dourado da panela.
2 min
- 04
Adicione o molho de tomate e meia xícara de água. Misture tudo, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos após pegar pressão.
15 min
- 05
Desligue o fogo, espere a pressão sair totalmente por conta própria, abra a panela e mexa bem. Se quiser o molho mais espesso, ferva por 2 minutos destampado antes de servir.
3 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos menores e uniformes para que cozinhem por igual e fiquem super macios no tempo indicado.
- Deixar a pressão sair sozinha termina de amaciar as fibras da carne sem ressecar o interior.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de carne bovina?
Sim, você pode usar patinho, coxão mole ou músculo cortado bem pequeno. Caso use músculo, aumente o tempo de pressão em 5 a 10 minutos.
Dá para fazer em panela comum sem pressão?
Sim, mas o tempo aumentará para cerca de 40 a 45 minutos em fogo baixo com a panela tampada, adicionando água aos poucos para não secar.
Posso congelar a carne pronta?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
Explorar mais
