Carne de Panela Macia com Molho Encorpado Rápida
Uma versão prática, rápida e deliciosa de carne de panela macia feita na panela comum em menos de 30 minutos, com molho encorpado e apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O corte de carne cortado em tiras ou cubos pequenos e selado em fogo alto reduz drasticamente o tempo de cozimento, permitindo uma carne de panela super macia e com molho encorpado sem precisar de horas no fogo.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto e adicione os 600g de carne em cubos já temperados com o sal. Deixe dourar bem por todos os lados sem mexer muito.
6 min
- 02
Adicione a cebola picada e o alho à panela com a carne dourada. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar e ficar transparente.
3 min
- 03
Acrescente a meia xícara de molho de tomate e adicione 1 xícara de chá de água quente. Misture bem, raspando o fundinho saboroso da panela.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpar e engrossar.
15 min
- 05
Desligue o fogo, ajuste o sal se necessário e sirva em seguida ainda bem quentinho com o molho suculento.
0
Dicas do chef
- Cortar a carne em pedaços pequenos (cerca de 2 cm) é o grande segredo para ela cozinhar rápido e ficar bem macia sem panela de pressão.
- Deixe a carne dourar bem antes de juntar a água; a crostinha que se forma no fundo da panela dá cor e sabor incrível ao molho.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para essa receita rápida?
Cortes macios de cozimento rápido como coxão mole, alcatra ou patinho são os ideais para ficar pronta em menos de 30 minutos na panela comum.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Se preferir usar panela de pressão, após dourar e adicionar a água, tampe e deixe cozinhar por apenas 12 minutos após pegar pressão.
Como garantir que a carne fique bem macia tão rápido?
Corte a carne em cubos pequenos e uniformes (cerca de 2 cm) e sele bem em fogo alto antes de adicionar a água. Isso retém os sucos naturais da carne.
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