Carne de Panela Macia Suculenta de 30 Minutos
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, suculenta e com molho encorpado em até 30 minutos, usando apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O corte em cubos menores e o uso de cortes naturalmente macios como o coxão mole ou alcatra permitem fazer uma autêntica carne de panela saborosa e com molho aveludado em menos de 30 minutos, sem precisar usar panela de pressão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, misturando bem com as mãos para distribuir o tempero por todos os pedaços.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo alto e coloque a carne. Deixe dourar por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando até criar uma crostinha dourada no fundo.
8 min
- 03
Adicione a cebola picada e o alho na mesma panela, refogando por 3 minutos até murcharem e soltarem todo o fundinho saboroso da carne.
3 min
- 04
Acrescente o molho de tomate e 1/4 de xícara de água quente. Misture bem para envolver toda a carne no molho.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Desligue e sirva quentinha.
15 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos de tamanho uniforme (cerca de 2 cm) para que cozinhem por igual e fiquem super macios no tempo certo.
- Não fique mexendo a carne sem parar ao colocar na panela: deixe quieta nos primeiros 3 minutos para criar o fundo dourado que dá cor e sabor ao molho.
- Se tiver cheiro-verde na geladeira, finalize salpicando por cima na hora de servir para dar frescor extra.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Cortes macios como alcatra, patinho, miolo de alcatra ou até contrafilé funcionam perfeitamente para esse cozimento rápido de 20 a 25 minutos.
Preciso adicionar mais água no cozimento?
O tempo de selagem da carne e a água liberada pela própria cebola e tomate formam um molho naturally grosso. Se secar rápido demais, basta pingar mais 2 a 3 colheres de sopa de água quente.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione 1 colher de água para reidratar o molho.
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