Carne de Panela Macia e Rápida de 30 Minutos
Uma carne de panela super macia, suculenta e com molho encorpado feita em apenas 30 minutos na panela comum. Perfeita para quem quer praticidade usando apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo de amaciar a carne em tempo recorde sem panela de pressão está no corte fino e no cozimento com a panela bem tampada em fogo baixo, aproveitando o próprio suco da carne e da cebola.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio em uma panela com tampa.
2 min
- 02
Adicione os 500 g de carne em cubos e o sal. Refogue mexendo de vez em quando até que todos os lados da carne mudem de cor e comecem a dourar levemente.
6 min
- 03
Acrescente a cebola picada e refogue por 3 minutos até ela murchar e ficar transparente, soltando o fundo saboroso da panela.
3 min
- 04
Junte a meia xícara de molho de tomate e meia xícara de água quente. Mexa bem para misturar todos os temperos.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Desligue e sirva.
15 min
Dicas do chef
- Para dourar melhor, não coloque a carne direto da geladeira: deixe-a em temperatura ambiente por 10 minutos antes de ir ao fogo.
- Se o molho secar antes dos 15 minutos, adicione mais 3 colheres de sopa de água quente para manter a suculência.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual a melhor carne para fazer em 30 minutos?
Cortes macios como alcatra, patinho, contrafilé ou coxão mole em cubos bem pequenos funcionam perfeitamente para cozinhar rápido na panela comum.
Como garantir que a carne fique macia sem panela de pressão?
Corte a carne em cubinhos menores ou tiras finas, pois pedaços menores cozinham e amaciam muito mais rápido.
Posso colocar batatas nessa receita?
Sim! Se quiser adicionar cubos de batata ou cenoura, coloque-os junto com o molho e adicione mais meia xícara de água.
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