Carne de Panela Macia e Suculenta Express
Uma versão prática, rápida e suculenta de carne de panela com molho encorpado, feita com apenas 5 ingredientes essenciais em até 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A carne de panela é um clássico afetivo dos lares brasileiros. Usando cortes mais macios como o miolo de alcatra ou patinho em cubos menores, é possível ter uma carne tenra e cheia de molho delicioso sem precisar passar horas no fogão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos para espalhar o tempero.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo alto e adicione a carne. Deixe dourar bem por todos os lados sem mexer toda hora, formando uma crostinha dourada no fundo da panela.
8 min
- 03
Adicione a cebola e o alho picados, refogando por cerca de 2 minutos até que a cebola fique transparente e bem aromática.
2 min
- 04
Acrescente o molho de tomate e 1/2 xícara de água quente. Mexa raspando o fundo da panela para soltar todo o sabor.
1 min
- 05
Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até o molho encorpar e a carne ficar bem macia e suculenta. Se secar rápido, pingue mais umas 2 colheres de água. Desligue e sirva!
12 min
Dicas do chef
- Corte os cubos de carne em tamanhos pequenos e uniformes (2 cm) para que cozinhem de maneira rápida e fiquem super macios dentro do tempo.
- Não fique mexendo a carne logo que colocar na panela quente; deixe ela selar e criar aquela crosta de sabor no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como a carne fica macia tão rápido?
O segredo para a carne ficar macia em até 30 minutos é cortar em cubos pequenos (cerca de 2 cm) e selar bem a carne em fogo alto antes de cozinhar com tampa.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim! Se preferir usar panela de pressão, o tempo após pegar pressão será de apenas 10 a 12 minutos.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
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