Carne de Panela Macia Douradinha de Pressão
Uma receita prática e deliciosa de carne de panela bem macia feita com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeita para quem quer comida caseira gostosa e sem complicação em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para cozinhar carne bovina em cubos em menos de 30 minutos sem perder a maciez é cortar em pedaços pequenos e selar bem antes de cozinhar sob pressão com a própria umidade dos temperos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela de pressão em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo ou azeite. Adicione o alho picado e a cebola picada, refogando até ficarem levemente dourados.
3 min
- 02
Acrescente os cubos de carne e 1 colher de chá de sal. Misture bem e deixe dourar todos os lados dos cubos por cerca de 4 minutos para selar o suco da carne.
4 min
- 03
Tampe a panela de pressão, certifique-se de que a válvula está bem posicionada e mantenha em fogo médio-alto. Quando começar a chiar (pegar pressão), abaixe para fogo médio e conte 20 minutos.
20 min
- 04
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente de forma natural. Abra a panela com cuidado, misture o molho encorpado e sirva bem quente.
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos de cerca de 3 cm para garantir que fiquem bem macios em apenas 20 minutos de pressão.
- Deixar a pressão sair naturalmente ajuda a manter as fibras da carne extremamente macias e suculentas.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual a melhor carne para esta receita rápida?
Cortes dianteiros como acém, paleta ou músculo cortados em cubos médios são perfeitos para essa receita rápida e econômica.
Precisa colocar água na panela de pressão?
Não é necessário adicionar muita água, pois a cebola e a própria carne soltam líquidos suficientes dentro da panela de pressão para formar o molho.
Posso congelar a carne pronta?
Sim, você pode congelar em pote bem fechado por até 3 meses. Para consumir, basta descongelar na geladeira e aquecer em fogo baixo.
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