Carne de Panela Macia e Rápida com 6 Ingredientes
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, douradinha e suculenta em menos de 30 minutos, usando apenas 6 ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para conseguir uma carne macia em apenas 25 minutos é usar cortes naturalmente macios cortados em cubos médios (como alcatra ou coxão mole) e selar bem em fogo alto antes de cozinhar no próprio caldo dos temperos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e deixe dourar bem por todos os lados sem mexer demais (cerca de 6 minutos).
6 min
- 02
Adicione o sal, a cebola picada e o alho. Refogue tudo junto, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem murcha e transparente (cerca de 3 minutos).
3 min
- 03
Acrescente as 2 colheres de sopa de extrato de tomate e 1/2 xícara de água morna. Misture muito bem, raspando o fundinho da panela com a colher para soltar todo o sabor.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho reduzir e encorpar. Desligue e sirva quentinho!
15 min
Dicas do chef
- Não coloque água demais para que o molho fique naturalmente encorpado e a carne não perca o sabor concentrado.
- Selar a carne em fogo bem quente no início ajuda a manter todos os sucos internos, garantindo maciez rápida.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a melhor carne para fazer em menos de 30 minutos?
Alcatra, coxão mole, patinho ou contrafilé cortados em cubos são ideais para cozimento rápido em panela comum.
Posso fazer na panela de pressão?
Sim, se preferir usar a panela de pressão com cortes como acém, basta refogar igual e deixar chiar por 15 minutos em fogo baixo.
Como armazenar e reaquecer as sobras?
Basta guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de água e leve ao fogo baixo.
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