Carne de Panela Macia Rápida com Molho Suculento
Aprenda a fazer uma carne de panela rápida, macia e muito suculenta com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para o almoço do dia a dia em até 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para a carne ficar macia em menos de 30 minutos na panela comum é cortar em cubos menores ou tiras e selar bem antes de cozinhar com a própria cebola, que solta líquido natural e amacia as fibras.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado, misturando bem com as mãos para pegar sabor.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a carne aos poucos e deixe dourar bem por todos os lados sem mexer toda hora, criando aquele fundinho dourado saboroso.
6 min
- 03
Acrescente a cebola picada e refogue por 2 a 3 minutos até ficar transparente e macia.
3 min
- 04
Junte o extrato de tomate e 1/2 xícara de água quente. Misture bem, raspando o fundo da panela com a colher para soltar todo o sabor.
2 min
- 05
Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpado. Se secar rápido, pingue mais 2 colheres de sopa de água quente.
15 min
Dicas do chef
- Corte a carne em pedaços pequenos e uniformes para garantir que cozinhe rápido e fique macia em poucos minutos.
- Não coloque água demais de uma vez; vá apenas pingando água quente conforme necessário para criar um molho aveludado e grosso.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é a melhor carne para fazer rápido sem pressão?
Para fazer em até 30 minutos na panela comum, os melhores cortes são alcatra, coxão mole, patinho ou miolo de acém cortados em cubos pequenos.
Posso usar a panela de pressão?
Sim, se preferir usar panela de pressão, basta selar tudo da mesma forma e cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
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