Carne de Panela Macia Suculenta na Pressão
Receita prática e rápida de carne de panela na pressão com molho encorpado, feita com apenas 6 ingredientes simples e pronta em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores e selar bem antes do cozimento ajuda a concentrar os sabores e reduz bastante o tempo de panela de pressão, mantendo a maciez perfeita.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio e adicione os cubos de carne temperados com o sal. Deixe dourar bem por todos os lados por cerca de 5 minutos sem mexer toda hora.
5 min
- 02
Acrescente a cebola picada e o alho, refogando junto com a carne por 2 minutos até ficarem bem murchos e aromáticos.
2 min
- 03
Adicione o molho de tomate e 1/2 xícara de água, misturando e raspando bem o fundo da panela para soltar todo o sabor caramelizado da carne.
- 04
Tampe a panela de pressão e aumente o fogo. Assim que começar a chiar (pegar pressão), abaixe para fogo médio e cozinhe por 18 minutos.
18 min
- 05
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente de forma natural, abra a panela com segurança, mexa bem o molho e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Corte a carne em pedaços menores e uniformes para garantir que cozinhe e fique macia no tempo certinho.
- Deixar a carne dourar bem antes de colocar a água cria uma crostinha saborosa que deixa o molho escuro e muito mais gostoso.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne bovina para essa receita?
Cortes como acém, coxão duro, paleta ou músculo cortados em cubos médios funcionam perfeitamente nesta receita rápida.
Como deixar o molho mais grosso?
Basta deixar a panela aberta em fogo médio por mais 3 a 5 minutos após o cozimento até o molho encorpar ao seu gosto.
Posso fazer sem panela de pressão?
Pode sim. Na panela comum com tampa, adicione mais água conforme secar e cozinhe por cerca de 45 a 50 minutos até amaciar.
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