Carne de Panela Macia Express de 6 Ingredientes
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, dourada e cheia de molho usando apenas 6 ingredientes e pronta em até 30 minutos na panela comum.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Usar cortes macios como o coxão mole cortado em cubos menores permite ter uma carne de panela com sabor de cozimento lento em menos de meia hora, sem precisar de panela de pressão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal e o alho amassado, misturando bem com as mãos para pegar tempero em todos os pedaços.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em fogo alto em uma panela média e coloque a carne. Deixe dourar por cerca de 5 a 6 minutos mexendo apenas quando formar uma crostinha dourada no fundo.
6 min
- 03
Adicione a cebola picada e refogue junto com a carne por 3 minutos, raspando o fundo da panela com a colher para soltar todo o sabor.
3 min
- 04
Acrescente o extrato de tomate e meia xícara de água quente. Misture tudo delicadamente.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpar. Se secar antes, pingue mais 2 colheres de sopa de água.
15 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubinhos pequenos e uniformes para que cozinhem por igual e fiquem macios bem mais rápido.
- Não coloque muita água de uma vez só: cozinhar com pouco líquido e a panela bem tampada concentra o sabor e deixa o molho aveludado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim, cortes macios e rápidos como alcatra, patinho ou acém bem picadinho funcionam muito bem nesta receita rápida.
Como guardar as sobras?
Mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque um pinguinho de água na panela para recuperar o molho.
Como garantir que a carne fique macia tão rápido?
O segredo é selar a carne em fogo alto sem mexer no início para criar uma casquinha dourada, e depois cozinhar tampado no fogo baixo com a cebola e o tomate.
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