Carne de Panela Macia Prática do Dia a Dia
Receita prática de carne de panela macia e douradinha, feita em menos de 30 minutos na panela comum com apenas 5 ingredientes simples. Ideal para quem busca rapidez sem abrir mão de sabor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos é utilizar cortes macios do traseiro, como alcatra ou coxão mole, cortados em cubos menores que cozinham e absorvem o molho muito mais rápido.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, a pimenta e o alho picado, misturando bem com as mãos para pegar o sabor.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Adicione a carne aos poucos e deixe dourar bem por todos os lados, sem mexer o tempo todo, para criar uma crostinha dourada no fundo.
6 min
- 03
Adicione a cebola picada à panela e refogue junto com a carne até que ela fique transparente e solte o fundinho dourado da panela.
3 min
- 04
Junte o molho de tomate e 1/2 xícara de água quente. Misture bem, tampe a panela e abaixe o fogo para médio-baixo.
1 min
- 05
Deixe cozinhar tampado por 12 a 15 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até a carne ficar bem macia e o molho encorpar. Desligue e sirva quentinho.
13 min
Dicas do chef
- Corte os pedaços de carne menores (cerca de 2 cm) para que cozinhem muito mais rápido e fiquem super macios.
- Não coloque toda a carne de uma vez se a panela for pequena; doure em duas etapas para não soltar água em excesso.
- Se quiser um molho ainda mais saboroso, use água morna ou fervente ao invés de água fria para não interromper o cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor corte de carne para essa receita rápida?
Alcatra, coxão mole ou patinho cortados em cubos médios/pequenos são perfeitos para cozinhar rápido sem necessidade de pressão.
Posso fazer na panela de pressão?
Pode sim! Na panela de pressão, após dourar a carne e a cebola, cozinhe por apenas 10 minutos após pegar pressão.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de água e aqueça em fogo baixo.
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