Carne de Panela Macia com Molho Caseiro Fácil em 30 Minutos
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, dourada e suculenta em menos de 30 minutos usando apenas 6 ingredientes básicos. Receita econômica e perfeita para iniciantes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para a carne cozinhar e amaciar em apenas 20 minutos na pressão é cortá-la em cubos médios regulares e selar bem antes de adicionar a água.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto e adicione os cubos de carne. Deixe dourar bem por cerca de 4 a 5 minutos sem mexer o tempo todo para criar uma crostinha saborosa no fundo.
5 min
- 02
Acrescente a cebola picada, o alho e o sal. Refogue mexendo bem com a colher por mais 2 minutos, soltando os sabores do fundo da panela.
2 min
- 03
Despeje a água fervente (1 xícara), misture bem, tampe a panela de pressão e aumente o fogo até pegar pressão.
1 min
- 04
Assim que começar a chiar, abaixe o fogo para médio-baixo e marque 20 minutos de cozimento.
20 min
- 05
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente por segurança, abra a panela e mexa bem. Se quiser o molho mais grosso, deixe ferver por 2 minutos destampada antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Dourar a carne sem encher demais a panela garante aquele molho escuro e encorpado sem precisar de corantes.
- Se sobrar carne, desfie e use como recheio de sanduíches ou molho para massas no dia seguinte.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para esta receita rápida?
O acém é perfeito pelo custo-benefício e maciez, mas você também pode usar músculo, paleta ou coxão duro cortados em cubos médios.
Como contar o tempo da panela de pressão?
Conte 20 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão e começar a chiar. Depois desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Posso engrossar o molho no final?
Sim! Se após abrir a panela você quiser um molho mais grosso, ligue o fogo médio sem a tampa e deixe ferver por 3 a 5 minutos mexendo de vez em quando.
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