Carne de Panela Macia Fácil de 30 Minutos
Uma carne de panela macia, suculenta e descomplicada, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em menos de 30 minutos na panela de pressão. Perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão de sabor de comida caseira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para preparar uma carne de panela super macia em menos de 30 minutos sem complicações é usar cortes já macios como o coxão mole ou alcatra cortados em cubos médios e dourar bem antes de cozinhar na pressão.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, tempere os cubos de carne com a colher de chá de sal, misturando bem com as mãos para pegar tempero por igual.
2 min
- 02
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto e adicione a cebola picada, refogando por cerca de 2 minutos até começar a murchar e dourar levemente.
2 min
- 03
Junte a carne temperada e doure por aproximadamente 4 minutos, mexendo de vez em quando para selar todos os lados dos pedaços.
4 min
- 04
Adicione o molho de tomate e 1/2 xícara de chá de água quente. Misture bem, raspando o fundo da panela com a colher para soltar o sabor.
1 min
- 05
Tampe a panela de pressão. Assim que pegar pressão e começar a chiar, abaixe para fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos.
15 min
- 06
Desligue o fogo, deixe a pressão sair completamente, abra a panela com cuidado e sirva a carne bem quentinha com o molho encorpado.
5 min
Dicas do chef
- Não corte os cubos de carne muito grandes; pedaços de 2 a 3 cm cozinham perfeitamente e ficam extremamente macios em 15 minutos de pressão.
- Se quiser adicionar cheiro-verde picadinho na hora de servir, fica uma delícia e dá um toque caseiro especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer em 30 minutos?
Cortes macios de primeira ou de cozimento rápido como coxão mole, alcatra ou patinho em cubos médios funcionam perfeitamente para atingir o ponto macio em 15 a 20 minutos de pressão.
Como tirar a pressão da panela com segurança?
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha por cerca de 5 a 8 minutos, ou erga a válvula suavemente com a ponta de um garfo. Nunca tente abrir a panela com pressão dentro.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Basta voltar a panela destampada ao fogo médio por mais 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando até encorpar ao seu gosto.
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