Carne de Panela Macia Fácil em 30 Minutos
Uma carne de panela super macia, feita com apenas 5 ingredientes e pronta em menos de 30 minutos na pressão. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de um molho encorpado e saboroso.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores (cerca de 2 cm) reduz o tempo de cozimento na panela de pressão pela metade, mantendo as fibras super macias e suculentas sem ressecar.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Adicione a carne cortada em cubinhos e deixe dourar bem por cerca de 5 minutos, mexendo poucas vezes para criar uma crostinha saborosa no fundo da panela.
5 min
- 02
Junte a cebola picada, o alho e o sal. Refogue por 3 minutos até a cebola murchar e soltar o fundinho dourado da panela.
3 min
- 03
Despeje a água morna, mexa bem o fundo com uma colher de pau para incorporar todo o sabor do refogado e tampe a panela de pressão.
- 04
Assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio e conte 15 minutos de cozimento.
15 min
- 05
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente por completo, abra a panela com segurança e mexa bem para que o molho fique encorpado e a carne super macia. Sirva bem quente.
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos pequenos de no máximo 2 cm; esse é o grande segredo para ela ficar macia em apenas 15 minutos de pressão.
- Se quiser o molho ainda mais grosso, após abrir a panela deixe ferver por 2 minutos em fogo médio sem a tampa.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual a melhor carne para fazer essa receita rápida?
O acém e o músculo são perfeitos e econômicos. Para versões ainda mais macias, você pode usar miolo de alcatra ou coxão mole.
A carne não queima com pouca água na pressão?
Não, em fogo médio a quantidade de 1 xícara de água é suficiente. A própria carne e a cebola soltam bastante líquido durante o cozimento.
Posso congelar essa carne pronta com o molho?
Sim! Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
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