Carne de Panela Macia Fácil do Dia a Dia
Aprenda a fazer uma deliciosa carne de panela macia e douradinha em até 30 minutos usando apenas 6 ingredientes simples. Perfeita para o almoço do dia a dia!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos sem panela de pressão é usar um corte macio cortado em cubos menores e dourar bem para reter os sucos naturais da carne.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal misturando bem com as mãos para espalhar o tempero por todos os pedaços.
2 min
- 02
Aqueça uma panela em fogo alto, coloque as 2 colheres de sopa de azeite e adicione a carne aos poucos para dourar bem de todos os lados sem juntar muita água.
6 min
- 03
Abra um espaço no centro da panela, adicione a cebola picada e o alho, refogando por 3 minutos até dourarem e perfumarem.
3 min
- 04
Junte o extrato de tomate e misture bem raspando o fundinho da panela para soltar todo o sabor caramelizado.
1 min
- 05
Adicione 1 xícara de chá (240 ml) de água fervente, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpado. Desligue e sirva quentinha!
15 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos não muito grandes (tamanho de uma mordida) para que ela cozinhe por igual e fique macia rapidamente sem precisar de panela de pressão.
- Não mexa a carne assim que colocar na panela quente; espere criar aquela crostinha dourada por baixo antes de virar, pois é isso que garante o sabor caseiro do molho.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer em 30 minutos?
Alcatra, coxão mole, patinho ou contrafilé cortados em cubos pequenos funcionam perfeitamente para cozinhar rápido sem panela de pressão.
Posso fazer essa mesma receita na panela de pressão?
Sim! Se preferir usar panela de pressão, siga os mesmos passos e cozinhe por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
Como conservar e reaquecer as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Na hora de reaquecer, coloque um pinguinho de água na panela.
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