Carne de Panela Macia Fácil de Pressão
Uma receita prática, rápida e saborosa de carne de panela bem macia, feita na pressão com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeita para um almoço simples e reconfortante do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O corte em cubos pequenos e o ato de selar bem a carne na panela de pressão garantem que ela fique desmanchando e muito suculenta em menos de meia hora de preparo total.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, uma pitada de pimenta-do-reino e os dentes de alho picados, misturando bem com as mãos para pegar o sabor.
2 min
- 02
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até murchar e começar a dourar.
2 min
- 03
Coloque os cubos de carne temperados na panela e sele bem, mexendo de vez em quando por cerca de 4 minutos até perder a cor avermelhada e criar um fundinho dourado.
4 min
- 04
Adicione o molho de tomate e 1/2 xícara de água, mexendo bem com uma colher para soltar todo o fundinho de sabor da panela.
1 min
- 05
Tampe a panela de pressão. Quando começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo para médio e conte exatamente 20 minutos de cozimento.
20 min
- 06
Desligue o fogo e deixe a pressão sair totalmente de forma natural. Abra com cuidado, ajuste o sal se necessário e sirva com o molho bem encorpado.
1 min
Dicas do chef
- Deixe a pressão sair naturalmente por alguns minutos para que as fibras da carne relaxem e fiquem ainda mais macias.
- Se ao abrir a panela o molho estiver ralo, ligue o fogo baixo sem a tampa por 2 minutos para apurar e engrossar.
- Corte os cubos de carne em tamanhos iguais para que cozinhem por igual e fiquem todos no mesmo ponto macio.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para esta receita rápida?
O acém e o músculo são perfeitos para panela de pressão e têm ótimo custo-benefício. Se preferir carnes com menos gordura, coxão mole ou patinho cortados em cubos também funcionam muito bem.
Posso fazer sem panela de pressão?
Sim! Se não tiver panela de pressão, use uma panela comum com tampa. Porém, aumente a quantidade de água para cerca de 1 e 1/2 xícara e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 a 60 minutos, adicionando mais água se secar.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele em potes próprios por até 3 meses. Para reaquecer, adicione 2 colheres de água e aqueça em fogo baixo.
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