Carne de Panela Macia Fácil e Suculenta
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, suculenta e muito saborosa com apenas 6 ingredientes e pronta em menos de 30 minutos na panela de pressão. Perfeita para o almoço do dia a dia!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar extremamente macia em menos de 30 minutos é cortar os cubos em tamanho pequeno e dourar bem no início, o que sela os sucos da carne e cria um molho naturalmente aveludado com a cebola refogada.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo na panela de pressão em fogo médio-alto. Adicione a carne em cubos e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando para selar todos os lados.
5 min
- 02
Junte a cebola picada, o alho e o sal. Refogue por mais 3 minutos, mexendo bem para soltar o fundinho dourado da panela.
3 min
- 03
Adicione o molho de tomate e 1/2 xícara de água. Misture tudo delicadamente, tampe a panela de pressão e aumente o fogo até começar a chiar.
2 min
- 04
Assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio-baixo e marque 15 minutos de cozimento.
15 min
- 05
Desligue o fogo e deixe a pressão sair totalmente de forma natural. Abra a panela, verifique se a carne está macia e o molho encorpado, e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos menores (de cerca de 2 cm) para garantir que fique bem macia no tempo de 15 minutos de pressão.
- Se ao abrir a panela o molho estiver um pouco ralo, deixe ferver destampado por 2 a 3 minutos para encorpar.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer nesta receita?
O acém, o músculo e a paleta são os melhores cortes para essa receita, pois ficam extremamente macios e soltam bastante sabor no molho.
Preciso colocar mais água na panela de pressão?
Não é necessário. Como a cebola e a carne soltam água naturalmente, a quantidade indicada é suficiente para criar vapor com segurança e render um molho espesso e encorpado.
Posso congelar a carne pronta com o molho?
Você pode congelar em pote fechado por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer direto em fogo baixo com um pingo de água.
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