Carne de Panela Macia e Acolhedora de 30 Minutos
Uma carne de panela super macia, suculenta e saborosa, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em meia hora. Ideal para quem quer praticidade sem abrir mão de comida caseira de verdade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para a carne cozinhar e ficar macia em apenas 20 minutos na pressão é cortá-la em cubos médios (cerca de 2 a 3 cm) e selar bem a carne antes de tampar a panela.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo na panela de pressão em fogo alto.
2 min
- 02
Adicione os cubos de carne e refogue por cerca de 5 minutos até dourarem por fora. Em seguida, tempere com o sal.
5 min
- 03
Acrescente a cebola picada e o extrato de tomate, mexendo bem por mais 2 minutos para envolver a carne nos temperos.
2 min
- 04
Adicione 1 xícara de água, mexa o fundo da panela com a colher e tampe a panela de pressão.
1 min
- 05
Assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio e cozinhe por 18 minutos.
18 min
- 06
Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e sirva a carne bem macia e com molho suculento.
2 min
Dicas do chef
- Para garantir que a carne fique bem macia em pouco tempo, corte pedaços médios e regulares de cerca de 3 cm.
- Dourar a carne antes de tampar sela os sucos internos e cria a crosta saborosa que dá cor e sabor ao molho.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para esta receita?
O acém e o músculo são excelentes opções econômicas. Se preferir carnes que amaciam ainda mais rápido, alcatra ou coxão mole também funcionam perfeitamente.
Como tirar a pressão da panela com segurança?
Espere a panela perder a pressão naturalmente por cerca de 5 minutos e depois retire o restante levantando a válvula com o auxílio de um garfo, sempre com cuidado.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Basta ligar a panela destampada em fogo médio por mais 3 a 5 minutos, mexendo de vez em quando até o caldo encorpar.
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