Carne de Panela Macia e Fácil de 30 Minutos
Receita prática, rápida e infalível de carne de panela macia e douradinha, feita em até 30 minutos com apenas 5 ingredientes simples do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para conseguir uma carne de panela super macia em menos de 30 minutos é cortar a carne em cubos menores e dourar bem no fundo da panela antes de tampar, criando um caldinho natural rico em sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto.
2 min
- 02
Adicione os 600g de carne em cubos e 1 colher de chá de sal. Deixe dourar bem por todos os lados, mexendo de vez em quando para criar um fundinho dourado saboroso na panela.
6 min
- 03
Junte a cebola picada e os 3 dentes de alho amassados, refogando por mais 2 minutos até que a cebola murche e solte os sabores do fundo.
2 min
- 04
Adicione 1/2 xícara de água, tampe a panela de pressão e, assim que começar a chiar, cozinhe em fogo médio por 18 minutos.
18 min
- 05
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair completamente por segurança, abra a panela e misture bem. O molho estará encorpado e a carne super macia pronta para servir!
2 min
Dicas do chef
- Deixe a carne dourar sem mexer o tempo todo; essa crostinha inicial é o que garante a cor bonita e o sabor concentrado do molho.
- Se quiser finalizar com frescor, salpique salsinha ou cebolinha picada logo após abrir a panela.
- Evite colocar água em excesso; meia xícara é suficiente, pois a carne e a cebola soltam seus próprios sucos durante o cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de carne?
Sim! Coxão duro, músculo ou paleta cortados em cubos médios funcionam perfeitamente nesta receita.
Como saber o tempo exato da pressão?
Conte os 20 minutos de cozimento a partir do momento em que a panela começar a apitar (pegar pressão) em fogo médio.
E se o molho ficar muito ralo?
Se ao abrir ainda tiver muito líquido, deixe ferver por 3 a 5 minutos com a panela aberta até o caldo engrossar ao seu gosto.
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