Carne de Panela Macia e Fácil em 5 Ingredientes
Uma receita simples, prática e econômica de carne de panela bem macia feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos sem panela de pressão é cortar em cubos menores e dourar bem antes de cozinhar com tampa em fogo baixo, aproveitando o próprio suco da carne e da cebola.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado, misturando bem com as mãos ou uma colher.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela média e coloque a carne para dourar de todos os lados por cerca de 6 a 8 minutos, sem mexer o tempo todo para criar uma crostinha saborosa no fundo.
8 min
- 03
Adicione a cebola picada e o extrato de tomate, mexendo bem e raspando o fundo da panela com a colher para soltar todo o sabor caramelizado.
3 min
- 04
Acrescente 1/2 xícara de água fervente, misture, tampe a panela e reduza para fogo baixo, deixando cozinhar até a carne ficar bem macia e o molho encorpar.
15 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se necessário e sirva a carne bem quentinha com o seu molho brilhante.
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos menores e uniformes (cerca de 2 cm) para que cozinhem super rápido sem perder a suculência.
- Se o molho secar antes da carne amaciar totalmente, adicione mais 2 ou 3 colheres de sopa de água quente aos poucos.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer em 30 minutos?
Cortes mais macios que cozinham rápido como coxão mole, patinho, miolo de alcatra ou até fraldinha cortada em cubos pequenos.
Preciso usar panela de pressão?
Sim, você pode usar a panela de pressão se preferir. Nesse caso, após refogar, tampe e deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos após pegar pressão.
Como conservar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
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