Carne de Panela Macia Express em 30 Minutos
Uma versão expressa e deliciosa de carne de panela macia, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em menos de 30 minutos na panela comum. Perfeita para almoços práticos e cheios de sabor!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A carne de panela é um clássico afetivo dos lares brasileiros. Usar cortes macios cortados em tiras ou cubos pequenos permite que a carne doure e cozinhe muito rápido na própria água e nos temperos, sem nem precisar de panela de pressão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal com alho, misturando bem com as mãos para pegar tempero por igual. Reserve por 2 minutos.
2 min
- 02
Aqueça a panela em fogo médio-alto com o azeite. Adicione a cebola picadinha e refogue por 2 minutos até começar a dourar levemente.
2 min
- 03
Junte a carne temperada na panela quente. Deixe dourar por 6 minutos, mexendo de vez em quando, até que todos os lados fiquem bem moreninhos e solte o aroma.
6 min
- 04
Adicione o extrato de tomate e misture bem por 1 minuto para envolver todos os cubos de carne.
1 min
- 05
Despeje a água fervente (1/2 xícara), tampe a panela, abaixe para fogo médio-baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, até o molho reduzir e ficar bem encorpado e a carne super macia. Sirva quentinha!
10 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos pequenos e uniformes (de 2 cm) para que cozinhe rápido e fique macia no tempo estipulado.
- Use água já quente ou fervente ao adicionar na panela para não interromper o cozimento e garantir a maciez.
- Se desejar finalizar com um toque verde no prato, salpique cheiro-verde picadinho a gosto.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para fazer sem panela de pressão?
Cortes macios de cozimento rápido como alcatra, patinho, coxão mole ou até filé mignon são ideais para essa receita de até 30 minutos sem pressão.
Posso congelar a carne de panela pronta?
Sim! Você pode guardar em pote hermético na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses. Para reaquecer, adicione 2 colheres de água e aqueça em fogo baixo.
Como garantir que a carne fique dourada e não 'cozida' antes da hora?
Seque bem os cubinhos de carne com papel toalha antes de dourar e mantenha a panela bem quente ao colocar a carne, mexendo aos poucos.
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