Carne de Panela Macia e Rápida de Minutos
Receita prática e rápida de carne de panela com cubos macios e suculentos em molho encorpado de cebola e tomate, pronta em menos de 30 minutos e feita com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos sem panela de pressão é usar cortes naturalmente macios (como alcatra ou patinho cortados em cubos pequenos) e selar bem em fogo alto antes de cozinhar no próprio molho.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos para espalhar o tempero.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo alto e doure os cubos de carne por cerca de 5 a 6 minutos, sem mexer toda hora para criar uma casquinha saborosa.
6 min
- 03
Adicione a cebola picada e o alho na mesma panela, refogando por 3 minutos até dourarem e soltarem todo o fundo dourado da carne.
3 min
- 04
Junte o molho de tomate e 1/2 xícara de água quente. Misture tudo delicadamente.
1 min
- 05
Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos até que o molho fique encorpado e a carne bem macia. Sirva em seguida.
15 min
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos uniformes de cerca de 2 cm para que cozinhem por igual e bem rápido.
- Se o molho secar antes da carne amaciar, adicione mais 2 ou 3 colheres de água quente aos poucos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro corte de carne bovina?
Sim, patinho, contrafilé ou até coxão mole cortados em cubos pequenos funcionam perfeitamente para essa cocção rápida.
Precisa de panela de pressão?
Não é necessário! Como usamos cubos menores de um corte macio, a panela comum tampada dá conta do recado em cerca de 15 a 20 minutos.
Como conservar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses.
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