Carne de Panela Macia Prática de Minutos
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, suculenta e rápida, feita em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Ideal para o almoço do dia a dia!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo para uma carne de panela ficar macia em menos de 30 minutos é escolher um corte naturalmente macio, como o coxão mole ou alcatra, e cortar em cubos menores antes de dourar bem.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, uma pitada de pimenta-do-reino e o alho picado. Misture bem com as mãos para pegar o tempero.
2 min
- 02
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo alto e coloque a carne. Deixe dourar por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando até criar uma crostinha dourada no fundo.
6 min
- 03
Adicione a cebola picada e o extrato de tomate, mexendo por 2 minutos para aproveitar o sabor do fundo da panela.
2 min
- 04
Adicione meia xícara de água quente, mexa bem, tampe a panela e abaixe o fogo para médio-baixo.
1 min
- 05
Deixe cozinhar tampado por 12 a 15 minutos, até a carne ficar bem macia e o molho encorpar. Se secar antes, pingue mais umas 2 colheres de água. Desligue e sirva quentinho!
14 min
Dicas do chef
- Não mexa a carne nos primeiros 2 minutos na panela para dourar de verdade e reter todo o suco interno.
- Corte a carne contra o sentido das fibras para garantir que fique extremamente macia ao morder.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual carne usar para cozinhar rápido sem panela de pressão?
O coxão mole, patinho ou alcatra são as melhores opções para cozinhar rápido e ficarem macios em até 20 minutos de fogo.
Preciso cortar a carne em pedaços pequenos?
Sim, corte a carne em cubinhos menores de cerca de 2 cm. Isso aumenta a superfície de contato e acelera o cozimento.
Posso guardar ou congelar as sobras?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses com o próprio molho.
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