Carne de Panela Macia Direto ao Ponto
Aprenda a fazer uma carne de panela macia, suculenta e muito rápida, perfeita para o almoço do dia a dia. Com apenas 5 ingredientes simples, fica desmanchando na pressão em menos de 30 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O segredo de cozinhar a carne bovina cortada em tiras finas ou cubos pequenos na panela de pressão é que o tempo de cocção cai pela metade, permitindo uma carne extremamente macia e suculenta em menos de 20 minutos de pressão.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela de pressão em fogo médio com 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola picada e o alho, refogando por 2 minutos até ficarem levemente dourados e perfumados.
2 min
- 02
Junte a carne em cubos, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue em fogo alto por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne mudar de cor e dourar por fora.
5 min
- 03
Acrescente a 1/2 xícara de molho de tomate e 1/2 xícara de água. Misture bem, raspando o fundo da panela com a colher para soltar todo o sabor caramelizado.
1 min
- 04
Tampe a panela de pressão. Quando pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para o mínimo e conte exatamente 15 minutos.
15 min
- 05
Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir. Abra com cuidado, misture o molho e, se desejar um caldo mais grosso, deixe ferver destampado por mais 2 minutos antes de servir.
2 min
Dicas do chef
- Corte a carne em pedaços uniformes de aproximadamente 3 cm para garantir que fiquem bem macios no tempo indicado de pressão.
- Não coloque água em excesso; a carne e a cebola já soltam seus próprios líquidos, garantindo um molho espesso e concentrado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para essa receita rápida?
Acém cortado pequeno, músculo picado, coxão mole ou fraldinha funcionam perfeitamente. O segredo é cortar em cubos de cerca de 2 a 3 cm para cozinhar bem rápido.
Posso fazer em panela comum sem pressão?
Sim! Se não tiver panela de pressão, use uma panela comum tampada em fogo baixo, mas o tempo de cozimento aumentará para cerca de 45 a 50 minutos, adicionando um pouco mais de água se secar.
Como armazenar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta aquecer em fogo baixo com um pinguinho de água.
Explorar mais
