Carne de Panela Macia e Suculenta com 6 Ingredientes
Uma receita prática, econômica e rápida de carne de panela ultra macia com apenas 6 ingredientes, feita na panela de pressão em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Selar a carne em fogo alto antes de cozinhar cria uma crostinha dourada deliciosa que retém todos os sucos naturais, garantindo maciez mesmo em cozimentos mais rápidos na pressão.
Modo de preparo
- 01
Tempere os cubos de carne com o sal, misturando bem com as mãos para espalhar o tempero em todos os pedaços.
2 min
- 02
Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio para alto. Adicione a carne e sele por cerca de 4 minutos, virando até dourar todos os lados.
4 min
- 03
Junte a cebola picada e o alho, refogando junto com a carne por cerca de 2 minutos até ficarem bem cheirosos e douradinhos.
2 min
- 04
Adicione o molho de tomate e 1/2 xícara de água, mexendo bem e raspando o fundo da panela para soltar todo o sabor caramelizado.
1 min
- 05
Tampe a panela de pressão e, assim que pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo para médio-baixo e conte 15 minutos de cozimento.
15 min
- 06
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair com segurança, abra a panela e mexa delicadamente. O molho estará encorpado e a carne super macia.
3 min
Dicas do chef
- Para dourar com perfeição, não coloque a carne com a panela fria; espere o óleo esquentar bem antes de adicionar os cubos.
- Raspar o fundo da panela com a colher ao colocar a água e o molho é o grande segredo para um molho escuro e muito saboroso.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte de carne para esta receita rápida?
Cortes como coxão mole, patinho ou acém cortados em cubos médios funcionam perfeitamente e cozinham rápido na pressão.
O que fazer se o molho ficar muito ralo?
Deixe a pressão sair naturalmente por 5 minutos antes de abrir. Se ainda tiver muito líquido, deixe ferver destampada por 2 a 3 minutos para encorpar.
Posso fazer em panela comum sem pressão?
Sim! Na panela comum, adicione mais 1 xícara de água e cozinhe tampada em fogo baixo por cerca de 45 a 50 minutos até amaciar.
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