Carne de Panela Macia de 6 Ingredientes Rápida
Uma receita prática e descomplicada de carne de panela super macia feita com apenas 6 ingredientes e pronta em até 30 minutos. Perfeita para o almoço do dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cortar a carne em cubos menores (de 2 a 3 cm) reduz drasticamente o tempo de cozimento na pressão, permitindo ter uma carne macia e suculenta em apenas 20 minutos de fogo.
Modo de preparo
- 01
Tempere os 600g de carne em cubos com a colher de chá da mistura de sal e pimenta-do-reino, misturando bem com as mãos para espalhar o tempero.
2 min
- 02
Na panela de pressão, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne e deixe dourar por 4 a 5 minutos mexendo de vez em quando para selar todos os lados.
5 min
- 03
Acrescente a cebola picada e o alho picado, refogando por mais 2 minutos até que a cebola fique transparente e bem cheirosa.
2 min
- 04
Adicione as 3 colheres de sopa de extrato de tomate e 1 xícara de chá de água. Misture raspando o fundo da panela com a colher de pau para soltar todo o sabor caramelizado.
1 min
- 05
Tampe a panela de pressão em fogo alto. Assim que começar a chiar e pegar pressão, abaixe para fogo médio e conte 20 minutos de cozimento.
20 min
- 06
Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e misture bem. O molho estará encorpado e a carne super macia pronta para servir.
Dicas do chef
- Corte a carne em cubos pequenos e uniformes para garantir que cozinhe por completo e amacie no tempo estimado.
- Raspar o fundo da panela depois de colocar a água é o grande segredo para um molho escuro, aromático e cheio de sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual é o melhor corte de carne para essa receita rápida?
O acém e o músculo dianteiro são ideais para amaciar rápido na pressão. Se preferir carnes mais magras, coxão duro ou patinho em cubos menores também funcionam muito bem.
O que fazer para a carne cozinhar tão rápido?
Corte os cubos em tamanho pequeno (cerca de 2 a 3 cm) e respeite o tempo de 20 minutos de pressão após pegar fervura, deixando a pressão sair sozinha por uns instantes.
Posso substituir o extrato de tomate por molho pronto?
Sim, você pode usar 1 xícara de molho de tomate tradicional pronto. Caso use molho pronto, reduza a água para apenas 1/2 xícara.
Explorar mais
