Calabresa Cremosa Gratinada com Queijo Especial
Uma opção perfeita e irresistível para receber os amigos em casa sem passar horas na cozinha. Calabresa acebolada refogada, envolvida em requeijão cremoso e gratinada com bastante queijo derretido. Pronto em menos de 30 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O conceito de servir petiscos gratinados em travessas centrais para compartilhar surgiu nas reuniões informais brasileiras, onde a praticidade de comer com torradinhas ou garfinhos facilita a conversa entre amigos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione as 2 linguiças calabresas em rodelas e frite por cerca de 5 minutos até dourarem levemente.
5 min
- 02
Acrescente a cebola fatiada na mesma frigideira e refogue junto com a calabresa por mais 3 minutos, até que a cebola fique macia e transparente.
3 min
- 03
Desligue o fogo, adicione 1 copo de requeijão cremoso diretamente na frigideira e misture bem com a calabresa e a cebola até formar um molho uniforme e cremoso.
- 04
Transfira tudo para uma travessa refratária pequena (ou mantenha na frigideira se ela puder ir ao forno), espalhe os 150g de mussarela por cima e salpique 1 colher de chá de orégano.
- 05
Leve ao forno preaquecido a 200°C (ou na função gratinar) por 10 a 12 minutos, até o queijo derreter completamente e formar bolhas douradas. Sirva quente com pão ou torradas.
10 min
Dicas do chef
- Se preferir uma casquinha bem dourada, coloque a travessa na grade mais alta do forno nos últimos 3 minutos de preparo.
- Não precisa colocar sal na receita, pois a calabresa, o requeijão e o queijo já possuem a quantidade ideal para realçar o sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar montado com antecedência?
Sim! Você pode refogar a calabresa com a cebola e misturar o requeijão com até 4 horas de antecedência. Deixe montado no refratário e leve ao forno para gratinar apenas na hora em que as visitas chegarem.
Qual o melhor acompanhamento para servir?
Fica ótimo servido com fatias de pão francês, torradas, fatias de ciabatta ou até mesmo biscoitos salgados e nachos.
Dá para fazer sem forno?
Sim, você pode finalizar na própria frigideira em fogo baixo, tampando-a por cerca de 3 a 5 minutos até que a mussarela derreta completamente.
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