Calabresa Acebolada com Queijo Derretido na Frigideira
Um petisco irresistível, rápido e muito prático para receber os amigos em casa. Feito em uma única frigideira em menos de 20 minutos, combina fatias finas de calabresa acebolada cobertas com queijo derretido e orégano aromático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de calabresa fatiada fina com cebola caramelizada e queijo derretido é um clássico absoluto dos botecos brasileiros, perfeita para servir ao centro da mesa e compartilhar com amigos.
Modo de preparo
- 01
Retire a pele das linguiças calabresas e corte-as em rodelas bem finas. Descasque a cebola e fatie em tiras finas (meia-lua).
5 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio. Adicione as rodelas de calabresa e frite por cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem bem.
6 min
- 03
Acrescente a cebola fatiada na mesma frigideira e refogue junto com a calabresa por cerca de 4 minutos, até que fique bem macia e levemente dourada.
4 min
- 04
Espalhe a calabresa e a cebola por todo o fundo da frigideira. Cubra tudo com o queijo muçarela ralado e polvilhe o orégano por cima.
1 min
- 05
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 a 4 minutos, até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida direto na frigideira ou na travessa.
4 min
Dicas do chef
- Corte a calabresa bem fina para que ela doure rápido e fique macia por dentro.
- Para servir no estilo boteco, leve a própria frigideira à mesa sobre um descanso de panela acompanhada de uma cesta de pão francês fatiado.
- Se quiser um toque crocante, use frigideira que possa ir ao forno para gratinar o queijo por 3 minutos no modo grill.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a calabresa defumada por outro embutido?
Sim! Pode usar linguiça de frango, paio fatiado ou até carne moída refogada. O modo de preparo segue o mesmo.
Como manter o queijo derretido se os convidados demorarem?
Basta deixar em fogo bem baixinho na própria frigideira tampada até o momento de servir, ou levar a frigideira ao forno pré-aquecido desligado se o cabo for de metal.
Preciso adicionar sal no preparo?
Não é necessário nem recomendado, pois a linguiça calabresa defumada e a muçarela já contêm sal suficiente para temperar todo o prato.
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