Tostex Reforçado de Frigideira com Ovo e Crosta de Queijo
Um café da manhã completo, nutritivo e pronto em minutos. Fatias de pão douradas na manteiga, recheadas com ovos fritos macios e uma crosta crocante de queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de pão com ovo e queijo na chapa é um clássico absoluto das padarias brasileiras, mas tostar tudo junto na mesma frigideira cria uma casquinha crocante irresistível conhecida como crosta de queijo.
Modo de preparo
- 01
Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio até derreter completamente.
2 min
- 02
Espalhe o queijo muçarela no fundo da frigideira e quebre os 2 ovos diretamente por cima do queijo. Salpique a pitada de sal sobre as gemas.
1 min
- 03
Acomode as duas fatias de pão sobre os ovos, pressionando levemente com a espátula para aderir bem.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos, até a clara firmar e o queijo formar uma crosta dourada por baixo.
4 min
- 05
Vire o preparo com o auxílio da espátula para dourar o outro lado do pão por 1 minuto e sirva quente em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Use frigideira antiaderente de boa qualidade para que o queijo forme a casquinha sem grudar no fundo.
- Se preferir a gema bem molinha para chuchar o pão, desligue o fogo logo após virar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim! O pão francês dormido, pão integral ou pão de milho funcionam muito bem e ficam super crocantes.
Como deixar a gema mais firme?
Deixe os ovos cozinhando com a frigideira tampada por mais 1 a 2 minutos em fogo bem baixinho.
Qual queijo fica melhor?
Queijo muçarela, queijo prato, queijo coalho ou minas padrão são excelentes opções que derretem e douram com facilidade.
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